Ogni tanto in gravidanza qualche sfizio bisogna toglierselo e visto che questa volta il diabete gestazionale mi ha risparmiato mi sono tolta la voglia di crumble. L’ho visto sfogliando lo splendido libro di Jessica del blog La Ciliegina sulla torta. Facile e veloce da preparare, visti i tempi che corrono un dolce che richiede più tempo è praticamente impossibile, Alessia non me lo permetterebbe, l’ho subito impasta e infornato:D Buono tiepido ma fresco di frigo non è per niente male. Ho fatto piccole modifiche ma nulla che abbia stravolto la ricetta.
PS: Michela ti va bene se inizio con il “senza uova”?
Per il crumble
50 g di farina di mandorle
50 g di farina di riso senza glutine
50 g di zucchero
50 g di burro freddo a cubetti
Per la frutta
4 mele piccole
100 g di lamponi
1 cucchiaino di amido di mais senza glutine
30 g di zucchero semolato
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
Mescolare tutti gli ingredienti secchi per il crumble e poi aggiungere il burro. Lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Conservare in frigo e nel frattempo preparare la frutta. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. In una ciotola mettere le mele, i lamponi, l’amido di mais, lo zucchero e la vaniglia mescolare bene e mettere la frutta nelle teglia o teglie che andranno in forno. Distribuire il crumble e cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 25 min. Lasciare intiepidire e spolverare a piacere con zucchero a velo SENZA GLUTINE!
